Il menù di Aprile

Filetto al pepe verde










Spiedini di gamberi e cozze









Pasta con crema di fave

C'è da scegliere..

C'è da scegliere!
In edicola due "Cucine Moderne"!
Io dal numero di Maggio 2007 , ho scelto per primi gli " Spiedini di gamberi e cozze":
Per 4 persone:
24 code di gambero cotte e sgusciate
una quarantina di cozze
8 piccole patate novelle
50 gr di grissini
mezzo spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di semi di sesamo
olio, sale e pepe



Pulite le cozze e fatele aprire col coperchio senza aggiungere condimento (siccome il vostro pescivendolo ve ne venderà sicuramente qualcuna in più: fatele saltare con aglio e olio, la ricetta non ne risentirà e voi potrete gustarvi le cozze che non andranno nello spiedino!) , scolatele e sgusciatele.
Mettete a bagno gli spiedini di legno per mezz'ora in acqua fredda così non si bruceranno durante la cottura.
Intanto sbucciate le patate , tagliatele a metà e cuocetele a vapore per una decina di minuti.
Preparate gli spiedini, alternando gamberi, patate e cozze.
Tritate nel mixer i grissini con l'aglio e il prezzemolo, mescolate i semi di sesamo e un pizzico di sale e pepe; mettete il composto in un piatto e rotolatevi gli spiedini.
Sistemateli in una placca da forno, irrorateli con un filo d'olio e passateli sotto il grill per 4/5 minuti.

PRIMAVERA CON CUCINA MODERNA

Non c'è stagione senza la nostra rivista!
Ed è ancora l'effervescente Tulip a dare il via alle danze!
Questa volta ci propone un bel secondo che secondo me andrebbe benissimo anche per il pranzo di Pasqua!
A voi: Filetto al pepe verde