Il menù di Aprile

Filetto al pepe verde










Spiedini di gamberi e cozze









Pasta con crema di fave

C'è da scegliere..

C'è da scegliere!
In edicola due "Cucine Moderne"!
Io dal numero di Maggio 2007 , ho scelto per primi gli " Spiedini di gamberi e cozze":
Per 4 persone:
24 code di gambero cotte e sgusciate
una quarantina di cozze
8 piccole patate novelle
50 gr di grissini
mezzo spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di semi di sesamo
olio, sale e pepe



Pulite le cozze e fatele aprire col coperchio senza aggiungere condimento (siccome il vostro pescivendolo ve ne venderà sicuramente qualcuna in più: fatele saltare con aglio e olio, la ricetta non ne risentirà e voi potrete gustarvi le cozze che non andranno nello spiedino!) , scolatele e sgusciatele.
Mettete a bagno gli spiedini di legno per mezz'ora in acqua fredda così non si bruceranno durante la cottura.
Intanto sbucciate le patate , tagliatele a metà e cuocetele a vapore per una decina di minuti.
Preparate gli spiedini, alternando gamberi, patate e cozze.
Tritate nel mixer i grissini con l'aglio e il prezzemolo, mescolate i semi di sesamo e un pizzico di sale e pepe; mettete il composto in un piatto e rotolatevi gli spiedini.
Sistemateli in una placca da forno, irrorateli con un filo d'olio e passateli sotto il grill per 4/5 minuti.

Lavori di marzo- Merluzzo ai peperoni

Come vi avevo già anticipato, il numero di questo mese di Cucina Moderna, proprio non mi entusiasma, per fortuna ho delle scorte abbondanti di vecchie ricette messe da parte e da lì ho attinto anche questo merluzzo ai peperoni che è risultato molto gustoso!




Prendete un peperone rosso e uno giallo e tagliateli a listarelle sottili. Tagliate a cubettini abbastanza piccoli anche un pezzetto di sedano e una cipolla.
Mettete in una pirofila i filetti di merluzzo (sceglieteli abbastanza spessi!) irrorateli con un pò d'olio d'oliva e due/tre cucchiai di sugo di pomodoro.
Copriteli con le verdure a cui aggiungerete anche una manciata di capperi.
Salate, pepate.
Scaldate il forno a 180 gradi e infornate il merluzzo per 15 minuti, poi coprite con dell' alluminio e lasciate cuocere ancora 10 minuti.

Veloci e gustosi. Secondo e contorno nella stessa preparazione!